آلو یکی از محصولات هستهدار مهم کشور است که بهرغم ظرفیت بالای تولید و قابلیت توسعه در بازارهای داخلی و خارجی، در طول زنجیره عرضه با تلفات قابلتوجه و افت ارزش اقتصادی مواجه میشود. هدف این پژوهش، ارزیابی دقیق میزان تلفات، شناسایی نقاط بحرانی و تحلیل عوامل کاهشدهنده کیفیت و ارزش محصول از مرحله باغداری تا مصرف نهایی است. نتایج نشان داد که از هر ۱۰۰ واحد محصول تولیدشده، حدود 7/9 واحد در مراحل مختلف برداشت، حملونقل، انبارداری، فرآوری و خردهفروشی از چرخه مصرف خارج میشود. همچنین، حدود 03/14 واحد از ارزش اقتصادی محصول به دلیل افت کیفیت، کاهش سفتی بافت، آسیبهای مکانیکی و شرایط نامناسب نگهداری از دست میرود. بیشترین سهم تلفات و افت ارزش به ترتیب در مرحله باغداری و خردهفروشی رخ میدهد که بیانگر نقش تعیینکننده مدیریت برداشت، نوع بستهبندی اولیه، مدتزمان توقف در میدانبار و نحوه چیدمان در محل عرضه است. این سطح از تلفات علاوه بر کاهش سودآوری، منجر به اتلاف قابلتوجه منابع طبیعی میشود؛ زیرا تولید هر کیلوگرم آلو نیازمند ۶۰۰ تا ۸۰۰ لیتر آب و مقدار قابلتوجهی انرژی و نهادههای تولید است. فساد ضایعات آلو نیز از طریق انتشار متان و تولید شیرابه، تبعات زیستمحیطی برجستهای به همراه دارد. بر اساس یافتهها، مجموعهای از راهکارهای کمهزینه، متوسطهزینه و پرهزینه برای بهبود مدیریت پس از برداشت، ارتقای بستهبندی، توسعه زنجیره سرد و بهینهسازی حملونقل پیشنهاد شده است. اجرای این مداخلات میتواند کاهش معنیدار تلفات و افزایش کارایی اقتصادی و پایداری زنجیره آلو را به همراه داشته باشد.
شرایعی, پروین , عین افشار, سودابه , مفتون آزاد, ندا , زمردی, شهین , سلیمانی, جابر و ضیائ الحق, حمیدرضا . (1404). میزان و علل ایجاد تلفات و دورریز میوه آلو در زنجیره عرضه در کشور. مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی, 7(13), 67-76.
MLA
شرایعی, پروین , , عین افشار, سودابه , , مفتون آزاد, ندا , , زمردی, شهین , , سلیمانی, جابر , و ضیائ الحق, حمیدرضا . "میزان و علل ایجاد تلفات و دورریز میوه آلو در زنجیره عرضه در کشور", مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی, 7, 13, 1404, 67-76.
HARVARD
شرایعی, پروین, عین افشار, سودابه, مفتون آزاد, ندا, زمردی, شهین, سلیمانی, جابر, ضیائ الحق, حمیدرضا. (1404). 'میزان و علل ایجاد تلفات و دورریز میوه آلو در زنجیره عرضه در کشور', مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی, 7(13), pp. 67-76.
CHICAGO
پروین شرایعی , سودابه عین افشار , ندا مفتون آزاد , شهین زمردی , جابر سلیمانی و حمیدرضا ضیائ الحق, "میزان و علل ایجاد تلفات و دورریز میوه آلو در زنجیره عرضه در کشور," مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی, 7 13 (1404): 67-76,
VANCOUVER
شرایعی, پروین, عین افشار, سودابه, مفتون آزاد, ندا, زمردی, شهین, سلیمانی, جابر, ضیائ الحق, حمیدرضا. میزان و علل ایجاد تلفات و دورریز میوه آلو در زنجیره عرضه در کشور. مدیریت ضایعات و پسماندهای کشاورزی, 1404; 7(13): 67-76.
)